Pourquoi commencer par les légumes faciles
Rien de plus décourageant qu'un potager qui ne donne rien. En commençant par des légumes rustiques et faciles, vous mettez toutes les chances de votre côté. Ces légumes supportent les petites erreurs de débutant, poussent dans la plupart des sols et donnent rapidement satisfaction.
1. Le radis (25-35 jours)
Le champion de la rapidité : de la graine à l'assiette en 25 jours. Semez en pleine terre de mars à septembre, tous les 15 jours pour une récolte continue. Arrosez régulièrement, éclaircissez à 3 cm. Idéal pour prendre confiance.
2. La courgette (60-80 jours)
Une seule plante suffit pour une famille. Plantez après les gelées, arrosez copieusement au pied. Les fruits se récoltent jeunes (15-20 cm). Impossible de rater la courgette : elle pousse même dans un sol moyen.
3. Le haricot vert (55-75 jours)
Semez directement en pleine terre après mi-mai, dès que le sol est à 15 °C. Productif, facile, et il enrichit le sol en azote. Les variétés naines (sans tuteur) sont les plus simples.
4. La laitue (50-80 jours)
Croissance rapide, semis possible toute la saison. Choisissez une laitue à couper (feuille de chêne) qui repousse après chaque récolte. Arrosez régulièrement (la salade monte vite en graines par temps sec).
5. La carotte (70-110 jours)
Sol meuble et arrosages réguliers, c'est tout ce qu'il faut. Les variétés Nantaise ou Touchon sont idéales pour débuter. Éclaircissez impérativement à 5 cm entre plants.
6. L'épinard (50-70 jours)
Semis de printemps ou d'automne. Il pousse vite et résiste au froid. Récoltez feuille à feuille pour étaler la production. Évitez les semis d'été qui montent à graines.
7. La betterave (90-120 jours)
Semis direct en pleine terre, éclaircissage à 10 cm. Elle pousse dans presque tous les sols. Les variétés Détroit et Boltardy sont très fiables.
8. Le poireau (150-210 jours)
Long cycle mais grande rusticité. Plantez-le jeune, buttez progressivement pour obtenir de longs fûts blancs. Il supporte le gel et se récolte tout l'hiver.
9. Les pois (80-110 jours)
Semis très tôt au printemps (février-mars dans le sud, mars-avril ailleurs). Ils aiment le frais et ne demandent que peu de soin. Les variétés naines ne nécessitent pas de tuteurage.
10. L'échalote (120-150 jours)
Plantez les bulbes en mars-avril, récoltez en juillet. Aucun soin particulier : juste une plantation et quelques binages. Elle se conserve des mois dans un endroit sec.
Calendrier récapitulatif pour débutants
- Février-mars : semis de tomates sous abri, semis d'épinards et radis en pleine terre (sud)
- Avril : semis de carottes, betteraves, pois, radis en pleine terre
- Mai : plantation des courgettes, haricots en pleine terre, tomates
- Juin : deuxième semis de haricots et betteraves
- Juillet-août : semis d'épinards et radis d'automne
- Septembre : plantation des poireaux d'hiver
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